Tag Archives: Bánh Trung thu

Cách làm bánh dẻo

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Nguyên liệu
– Nước đường bánh dẻo: 300g
– Bột bánh dẻo: 150g
– Dầu ăn: 20ml
– Nước hoa bưởi: 1tsp
– Nhân bánh tuỳ sở thích (có thể ko cần nhân)
Tỉ lệ vỏ : bánh là 2 : 1

Cách làm
Trộn đều bốn nguyên liệu trên. Dùng thanh xoắn máy đánh trứng trộn đều bột cho đến khi mịn, dẻo. Bột lúc này vẫn hơi ướt.
Chia bột thành miếng nhỏ. Chia xong bột đỡ ướt.
Cho nhân vào nặn hết chỗ bánh thì bắt đầu đóng bánh.
Lăn nhẹ bánh qua bột bánh dẻo khô để chống dinh khuôn. Cho bánh vào khuôn để tạo hình. Để bánh được nét mình dùng mấy khuôn. Đóng xong khuôn này thì đóng sang khuôn khác. Hết khuôn thì dỡ cái đầu tiên rồi đóng cái tiếp; rồi dỡ cái thứ hai, đóng …

IMG_0574.JPG

Công thức nước đường bánh dẻo

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Nguyên liệu
– Đường trắng: 1kg
– Nước: 800ml
– Nước cốt chanh: 1/2 quả

Cách làm
Cho đường và nước vào nồi. Khuấy cho đường tan bớt. Cho lên bếp đun đến khi sôi thì nhỏ lửa (không khuấy đường). Đun khoảng 1 giờ thấy nước đường sánh lại. Vớt bỏ bọt. Bật lửa to cho sôi bùng lên, cho nước cốt chanh vào đun tiếp khoảng 5 phút. Tắt bếp để nguội cho vào lọ khô, sạch để dùng dần.