Tag Archives: Cookies

Chocolate Chip Cookies

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Nguyên liệu

Bột mỳ: 175g

– Muối: ½ tsp

– Baking soda: ½ tsp

– Bơ mềm: 110g

– Đường: 120g

– Trứng: 1 quả

– Vanilla: 1 tsp

– Chocolate chip: 200g

Cách làm

– Bơ + đường đánh đến khi trắng mịn

– Cho trứng + vani đánh cùng

– Cho bột mỳ + muối + baking soda

– Sau cùng cho chocolate chip

– Múc từng thìa / hoặc nặn thành hình tròn bẹt đặt lên khay đã lót giấy nến

– Bật lò 180 độ, nướng 15 phút.

Nguồn: Nguyetva

Advertisements

Melting moments

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Nguyên liệu (cho khoảng 15 bánh quy có nhân kem)
– Bơ lạt: 200g (nhiệt độ phòng)
– Muối tinh: ½ thìa cà phê
– Đường xay:  60g (icing sugar)
– Vani: 1 tsp
– Bột ngô: 40g
– Bột mì đa dụng: 210g
– Vỏ chanh bào nhỏ từ một quả chanh vàng
Nhân bánh:
– Đường xay: 150g (icing sugar)
– Bơ: 45g (nhiệt độ phòng)
– Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê
Cách làm :
Bật lò nhiệt độ 150C. Trải giấy nến lên khay nướng bánh.
Làm bánh quy: đánh kem bơ, muối với đường đến khi nhuyễn và không cặn.
Vỏ chanh bào nhỏ, cho vào hỗn hợp bơ đường.
Rây bột mì và bột ngô vào hỗn hợp bơ đường. Dùng máy đánh trứng cỡ nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp nhuyễn với nhau.
Nặn hỗn hợp trên thành 30 viên tròn nhỏ, đặt lên giấy nến trên khay nướng bánh.
Dùng dĩa ấn nhẹ lên bánh tạo thành nếp và làm bánh dẹp xuống.
Nướng trong lò 20’. Bỏ ra để nguội.
Nhân kem: Đánh kem đường, bơ và nước cốt chanh.
Khi bánh quy nguội rồi, dùng thìa phết kem lên một bánh, rồi dính một bánh quy nữa lên thành bánh quy kem.
Để trong hộp kín được 2-3 tuần.

Nguồn: Baking Challenge

Creamcheese Cookies       

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Nguyên liệu

– Bơ : 200gr
– Cream cheese: 250
– Đường xay : 220gr
– Vài giọt vanilla
– Bột mỳ :350gr
– Bột ngô: 150gr
– Kem tươi : 100ml
– Baking powder : 1 thìa cà phê
– Lòng đỏ: 02 trứng
Cách làm
1. Làm nóng lò : 170 độ C
2. Đánh bơ, cream cheese, kem tươi và đường cho mềm, mịn. Cho vanilla và trứng vào đánh đều
3. Rây bột mỳ, bột ngô, bột nở vào hỗn hợp bơ trứng và trộn đều, đến khi bột quyện lại với nhau, không dính vào tô là được. Cho vào tủ lạnh khoảng 30’ cho dễ cán bột.
4. Cán bột và cắt thành hình tuỳ thích
5. Nướng 25-30 phút
Lưu ý: Nếu thích ăn bánh giòn thì bỏ lòng đỏ trứng và baking powder đi.

Nguồn: BeBiBo

 

Bánh lưỡi mèo (Cat’s Tongue)

Định dạng bài viết: Tiêu chuẩn

Nguyên liệu

– Bột mỳ đa dụng: 130g

– Lòng trắng trứng: 100g

– Bơ: 130g

– Đường xay: 80-100g (tùy khẩu vị)

– Muối: 1/4 tsp

– Vani: 1 tsp

– Chocolate đun chảy: 200g (có thể không)

Cách làm:

– Lò nướng vặn 200 độ C cho nóng khoảng 10 phút.

– Đánh bông bơ và đường, cho từ từ từng phần lòng trắng trứng, đánh bông và cho tiếp những phần còn lại cho đến khi hết lòng trắng. Cho muối và vani, bột trộn đều.

– Cho bột vào túi nylon, không có đui cũng được, nếu dùng đui thì dùng đui sao cỡ nhỏ. Phun những đường dài khoảng 5-6cm, cách nhau khoảng 3-4cm.

– Nướng 12-15′ hoặc đến khi có màu vàng rơm. Để nguội.

– Nhúng một đầu bánh vào chocolate. Để lên giá cho nguội và chocolate cứng lại.